|
|
Torentje Van Krab En Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g krabvlees, 100 g platte kaas, 2 stengels witte selder, citroensap, 1/2 Granny Smith-appel, eventueel 1 stengel citroengras, peper en zout, 4 sneden gerookte zalm
afwerking: bieslook, curry vinaigrette (klassieke vinaigrette verrijkt met currypoeder)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De selder en het vruchtvlees van de appel in kleine blokjes snijden.
De platte kaas, het krabvlees, het fijngesneden citroengras en wat citroensap toevoegen en alles mengen.
Kruiden met versgemalen peper en zout.
Op elk bord een metalen cilinder (of een andere vorm) plaatsen en deze vullen met het krabmengsel.
Alles goed aandrukken. De gerookte zalm in sliertjes snijden en over het krabmengsel verdelen.
De vorm wegnemen. De torentjes versieren met bieslook en wat curryvinaigrette op de bordspiegels aanbrengen
|
|
|